The Kind Peach Society | Pancakes

Porzioni: 2 | Tempo: 30 minuti | Categoria: colazione

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INGREDIENTI

1 tazza (140g) di farina tipo 2
2 cucchiaini (8g) di lievito
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
2/3 tazza (160ml) di latte vegetale
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di sciroppo d’acero
olio di cocco q.b.

PREPARAZIONE

Unisci farina e lievito in una ciotola. Aggiungi latte, succo di limone e sciroppo d’acero e mescola grossolanamente fino ad ottenere un impasto denso, senza preoccuparti dei grumi.

Lascia riposare per 10 minuti mentre riscaldi una pentola a fuoco medio. Ungi la pentola con un po’ d’olio di cocco e versa due cucchiai di impasto formando dei pancakes di circa 10cm di diametro.

Una volta comparse delle bollicine sulla superficie, controlla se la parte inferiore del pancake è dorato.

Se non lo è, alza leggermente la fiamma e lascia cuocere un altro po’, altrimenti gira subito il pancake con una paletta e cuoci l’altro lato per circa un minuto.

Ripeti con il resto dell’impasto e otterai circa 6 pancakes alti e soffici. Servili caldi con i tuoi topping preferiti.

Idee per servire: aggiungi sciroppo d’acero, frutta o yogurt vegetale.