Cartolina ricetta illustrata | Martina Paderni

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Una ricetta illustrata da Martina Paderni che ci aiuterà a preparare la kulebjaka, una torta salata ripiena, tradizionalmente preparata con il pesce. Questo piatto veniva cucinato e consumato durante eventi speciali, feste o ricorrenze ed era così popolare in Russia che diversi scrittori come Cechov e Gogol ne hanno cantato le lodi nelle loro opere.

Gogol in Le anime morte la descrive così:

«E la kulebjaka falla con quattro angoli: in uno mettimici le guance dello storione e il tendine dorsale, l’altro angolo farciscilo con kaša di grano saraceno, e funghetti con la cipolla, e latte di pesce dolce, e cervello, e ancora quello che sai tu…»

Illustrazione di Martina Pederni

Dimensioni: 14,8 x 21 cm

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