Cartolina ricetta illustrata | Margherita Paoletti

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Una ricetta illustrata da Margherita Paoletti che ci aiuterà a preparare i pastéis de bacalhau. Il baccalà è un must della cucina portoghese, si racconta che ci siano almeno 365 ricette per cucinarlo, una per ogni giorno dell’anno. La storia del bacalhau risale alla fine del XV secolo, quando iniziarono le grandi esplorazioni d’oltreoceano, ma la ricetta dei pastéis risale al 1904 e si trova scritta per la prima volta nel “Tratado de Cozinha e de Copa” di Carlos Bento da Maia, un ufficiale dell’esercito portoghese. Croccanti dal cuore morbido, questi pasticcini di baccalà sono tentazioni irresistibili.

Illustrazione di Margherita Paoletti

Dimensioni: 14,8 x 21 cm
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